Le Guide du Routard - Tourisme Durable - Ed. Hachette - 2008

Chaumarty est un gîte perché sur les côteaux du Lauragais, où l'écologie est conçue comme un art de vivre. Le gîte, d'une capacité de 8 personnes, dispose de trois jolies chambres, d'une cuisine bien équipée et d'un salon avec une cheminée et une bibliothèque. Une piscine naturelle a été aménagée, avec des iris, des nénupharrs et des papyrus afin de former une ceinture verte filtrante et décorative. Elle ouvre une vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées. Stefano, un italien amoureux de la France (et d'une française !) aime à faire partager sa passion pour l'écoconstruction. Le couple très sympa, vit juste à côté du gîte. Tourisme durable en actions Les matériaux naturels, comme le chanvre, le bois, la chaux, la terre cuite et la terre crue ont été privilégiés lors de la construction du gîte. Des panneaux solaires produisent 70 % de l'eau chaude, l'épuration des eaux usées se fait par les plantes, et le gîte dispose aussi de toilettes sèches. Une piscine naturelle permet d'éviter l'utilisation de produits chimiques, les plantes aquatiques se chargeant de purifier l'eau.​

Note : depuis 2013 : accueil de 9 personnes - 4 chambres